De vlierbessenboom heeft dit jaar uitbundig gebloeid. Dit jaar heb ik van de vlierbloesemschermen naast een siroop ook een likeur en een wijn gemaakt. Voor de wijn heb ik grotendeels het recept van de Mede gevolgd. Wel heb ik een giststarter gemaakt, wat ik bij de Mede niet heb gedaan. En ik heb gewone bakkersgist gebruikt in plaats van speciale wijngist. Op 19 juni heb ik de wijn in wording in de gistingsemmer gegoten. Bijna één maand later (17 juli)…
De vlierbessenboom heeft dit jaar uitbundig gebloeid. Van de vlierbloesemschermen maak ik vlierbloesemsiroop, maar dit jaar ook een likeur en wijn. Wat heb je nodig voor de likeur? – ongeveer 10 vlierbloesemschermen – 1 biologische citroen – 500 ml gin – 300 gram suiker Bereidingswijze – Breng 1 liter water aan de kook met de suiker en roer tot de suiker oplost. Laat vervolgens afkoelen. – Verwijder de stengels van de vlierbloesemschermen (en ook verdorde bloemen verwijderen) – Spoel de…
Dit jaar doet de zwarte bessenstruik het goed. Ik vind zelf de zwarte bessen als rauwe bes niet zo heel erg lekker en meestal liet ik de bessen ook hangen voor de vogels. Zo af en toe snoepte ik een paar besjes wanneer ik in de moestuin aan het werk was. Dit jaar had ik echter zoveel mooie trossen bessen dat ik er bessensiroop en een bessenlikeur van heb gemaakt. Zwarte bessensiroop Ingrediënten 500 gram zwarte bessen5 blaadjes van de…
Veel mensen kennen het traditionele recept van pesto wel, basilicumblaadjes, pijnboompitjes, olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas. In een tijdschrift las ik dat je van zevenblad ook pesto kon maken. Ik beschouwde zevenblad als onkruid, dat mijn hele hortensia probeert te overmeesteren. Helaas (of gelukkig voor de hortensia) heb ik het zevenblad verwijderd, dus een pesto van zevenblad kon ik niet uitproberen. Maar je kunt ook van allerlei ander “onkruid” een pestovariant maken. Zo kun je de pestovariant onder andere maken…
Zo’n zeven jaar geleden heb ik een rabarberplantje gekocht en deze staat nog altijd op hetzelfde plekje in onze “oude” moestuin, die geen moestuin meer is. Elk jaar komt de rabarber weer op zonder dat ik er energie in steek. Een gemakkelijke plant dus. Elk jaar bloeit de rabarber ook. De bloem lijkt wel iets op bloemkool. Ik heb wel eens opgezocht of je de bloem ook kunt eten, maar ik heb hier niets over kunnen vinden en ik ben…
Brandnetels, wie kent ze niet en overal kom je ze tegen. Ze worden vaak gezien als onkruid en bovendien kunnen ze flink prikken. Maar je kunt brandnetels ook eten. Ze zijn gezond, en helpen tegen allerlei kwaaltjes, zoals bijvoorbeeld voorjaarsmoeheid. Eerder heb ik brandnetels al gebruikt voor thee, om er een brandnetelkaasje van te maken en voor gier. Vandaag maak ik een gifgroen brandnetelsoepje. Pas wel op dat je de brandnetels niet met je blote handen plukt. Ik heb twee…
Ik mag altijd graag naar het programma BinnensteBuiten kijken. Een programma dat gaat over huis en interieur, tuin, natuur en koken. Hier maakte Sharon een stoofpotje van jackfruit. Geïnspireerd door dit recept, ben ik zelf aan de slag gegaan. Een beetje van Sharon en een beetje van mijzelf. Jackfruit is een grote vrucht, die een vlezige structuur heeft en wordt gebruikt als vleesvervanger. Het heeft iets van pulled pork weg qua structuur. Ik gebruik de jackfruit uit blik, fairtrade original…
Zelf eet ik over het algemeen vegetarisch. Nu ben ik mij ook wat meer aan het verdiepen in veganistisch eten. En dat vergt toch wel een behoorlijke aanpassing van mijn huidige levensstijl. Vegans eten een plantaardig dieet zonder dierlijke producten, zoals vlees, vis, zuivel, eieren en honing. Maar ook zonder alle dierlijke bijproducten, producten die getest worden op dieren en plaatsen waar dieren worden gebruikt voor entertainment. De overstap naar een veganistische levensstijl is voor mij nu nog te groot,…
Afgelopen jaar heb ik voor de bijen een bloemenmix gezaaid. Deze bloemen laat ik uiteindelijk net zo lang staan totdat ze zaden hebben gevormd. Deze zaden verzamel ik dan en gebruik ze weer voor volgend jaar. Eén soort bloemen had kleine ronde gele kogeltjes als zaad. Dit zaad leek erg veel op het mosterdzaad dat ik gebruik voor mijn courgette in zoetzuur. Toch maar even een zaadje proeven, en ja hoor de smaak is vergelijkbaar met het mosterdzaad dat ik…
Paksoi is een koolsoort met met groene bladeren en witte bladstelen. Zowel het blad als de stelen zijn eetbaar. Ingrediënten: – 300 gram paksoi – 1 teentje knoflook – 1 theelepel gemalen koriander – 1 theelepel kurkuma – 2 eetlepels olie om te bakken – 130 gram pindakaas – 1l water – 1 bouillonblokje (opgelost in het water) – ketjap manis – zout Bereidingswijze: – Was de paksoi en snijd de paksoi vrij grof. – Houd een beetje gesneden paksoi…