Echte pure roomboter maak je van de room afkomstig uit rauwe melk. Rauwe melk is melk die rechtstreeks uit de uier van de koe komt en niet verhit is of op enige andere manier verwerkt. Rauwe melk bevat daarom ook meer natuurlijke antilichamen, eiwitten en bacteriën dan melk uit de fabriek / winkel. Daarnaast bevat roomboter vitamine A, D, E en K. Over het algemeen bevat rauwe melk in de winter meer room dan in de zomer. Gisteren heb ik…
Varroamijt De varroamijt (Varroa destructor) is een uitwendige parasiet, die zich voort kan planten op het broed van honingbijen. De mijten voeden zich met het hemolymfe (“bloed”) van de bijen, waardoor de bijen verzwakt raken. De jonge mijten voeden zich in de cel met het hemolymfe van de pop, waardoor er misvormde bijen uit de aangetaste broedcellen komen. Kortom de varroamijt kan een bijenvolk dusdanig verzwakken dat het volk uiteindelijk ten gronde gaat. In de winter sterft een deel van…
Gisteren wilde ik een kaasje maken, maar de boer vertelde dat de melk ‘s ochtends net was opgehaald. ’s Avonds werd er weer gemolken en ik heb toen drie liter melk gehaald, hoe vers wil je het hebben. Omdat het maken van een kaasje nog wel de nodige tijd in beslag neemt, ben ik er gisteravond maar niet meer aan begonnen, maar vanochtend. Een leuk weetje is dat het productieproces van kaas zo’n zesduizend jaar geleden is ontdekt door nomaden. Melk werd vaak…
Sinterklaas is weer in het land, dus tijd om pepernoten te bakken. Vandaag met dochterlief en vriend pepernoten gebakken, of zijn het nu kruidnoten? Nou ja, ze smaken in ieder geval vele malen lekkerder dan de pepernoten uit de supermarkt. Ingrediënten 250 gram roomboter (gesmolten) 250 gram donkere basterdsuiker 20 gram speculaaskruiden 500 gram zelfrijzend bakmeel 8 eetlepels melk Doe de bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden in een grote kom en roer door elkaar. Daarna de melk en de gesmolten roomboter toevoegen en het…