Varianten op pesto, vegan of gemaakt van “onkruid”
Veel mensen kennen het traditionele recept van pesto wel, basilicumblaadjes, pijnboompitjes, olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas. In een tijdschrift las ik dat je van zevenblad ook pesto kon maken. Ik beschouwde zevenblad als onkruid, dat mijn hele hortensia probeert te overmeesteren. Helaas (of gelukkig voor de hortensia) heb ik het zevenblad verwijderd, dus een pesto van zevenblad kon ik niet uitproberen. Maar je kunt ook van allerlei ander “onkruid” een pestovariant maken. Zo kun je de pestovariant onder andere maken…