De Gapershof

De palmkool of cavolo nero is een boerenkoolachtige kool met blauwgroen blad. De plant heeft lange smalle bladeren en groeit omhoog als een soort palm, vandaar ook de naam palmkool. Net als met boerenkool kun je hier ook een stamppot van maken, maar de kool smaakt ook heerlijk door de pasta. Ingrediënten – 1 rode ui – 1 knoflookteen – 200 gram gesneden palmkool – 250 gram cherrytomaatjes – 250 fusilli (pasta) – twee grote eetlepels (zelfgemaakte) groene pesto –…

Lees Meer Lees Meer

Net als vorig jaar heb ik ook dit jaar weer perenlikeur gemaakt. Vorig jaar heb ik de peren weggegooid op het moment dat ik de likeur ging filteren om in flessen te doen. Maar eigenlijk is dit zonde. Op internet heb ik een recept gevonden voor een perenkwarkcake met een vleugje amaretto. Het vleugje amaretto vervang ik nu door een vleugje perenlikeur. Het is een smakelijke cake geworden. Ingrediënten: peren uit de perenlikeur 1 eetlepel citroensap 100 gram roomboter 150…

Lees Meer Lees Meer

  Halverwege augustus is onze tuinkas helemaal overwoekerd door tomatenplanten. Zelfs zo erg dat het voelt alsof we door een oerwoud moeten lopen om aan de andere kant van de kas te komen. De tomatenplanten groeien megasnel, ondanks dat we ze toch al een aantal keer gediefd hebben. Iets om volgend jaar wel rekening mee te houden, minder tomatenplanten en de planten op tijd blijven dieven en snoeien. De vele tomatenplanten in de kas belonen ons rijkelijk met rijpe tomaten….

Lees Meer Lees Meer

Vroeger maakten wij altijd bloemenkransen van madeliefjes. Nooit geweten dat je ze kunt eten. Dat las ik in het magazine Landleven. Het schijnt nog gezond te zijn ook. Madeliefjes genoeg op ons grasveld, dus we gaan eens even op internet struinen naar recepten. Zo kunnen je madeliefjes gebruiken als garnering voor op soepen of in salades. Maar ook kun je er kappertjes van maken en dat lijkt mij wel wat om uit te proberen. Wat heb je nodig voor de…

Lees Meer Lees Meer

Wij hebben een tweetal vlierbessenbomen in onze tuin. Momenteel staan ze prachtig in bloei. De vlierbloesem heeft een heerlijke aromatische geur en smaak. Hiervan kun je een prachtige limonadesiroop maken. Vorige week wilde ik vlierbloesemsiroop gaan maken. Gewapend met een schaar, pannetje en trap (want de bloesem hangt behoorlijk hoog) liep ik richting de vlierbessenboom. Op datzelfde moment besloot één van mijn bijenvolken te gaan zwermen. De lucht vulde zich met heel veel bijen op zoek naar een nieuw onderkomen….

Lees Meer Lees Meer

Courgetteplanten kunnen als gekken produceren. En als je even niet goed oplet, tref je som een uit de kluiten gewassen courgette aan. Kun je deze nog eten? Zeker wel. Deze kun je prima gebruiken om een heerlijke soep van te maken. Wel verwijder ik de zaadlijsten dan. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor een heerlijke courgettesoep.  Benodigdheden 1 kilo in blokjes gesneden courgette   1 liter water 2 groentebouillonblokjes 2 uien (grof gesnipperd) 4 tenen knoflook (fijn gesneden) 1 kuipje kruidenkaas…

Lees Meer Lees Meer

Begin dit jaar heb ik een aantal tomatenplantjes uit zaad gekweekt. De kleine plantjes heb ik in de maand mei in de volle grond gezet. In een foliekas, want tomaten houden niet van regen. Een afdakje voor je tomatenplanten zorgt ervoor dat ze niet rot worden en beschermt tegen Phytophthora, de grootste bedreiging van je tomatenoogst. Onrijpe (groene) tomaten zijn giftig. Maar rijpe (rode) tomaten zijn juist heel gezond en bevatten onder andere vitamine C en Kalium. Tomaten kun je…

Lees Meer Lees Meer

Op zondag 23 juni mochten we dan eindelijk de flessen vullen met onze zelfgemaakte Mede. Als tip kregen we wel mee om de Mede nog minimaal een jaar te laten rijpen op de fles, dat zou de smaak ten goede komen. Gelukkig heb ik zo’n twintig flessen kunnen vullen, dus het moet lukken om een aantal flessen een jaartje te laten liggen. Voor de laatste keer overhevelen Alvorens de flessen met de Mede gevuld worden, moet er eerst nog een keer overgeheveld…

Lees Meer Lees Meer

Ik heb twee blauwe druivenstruiken staan in de tuin. Door de mooie warme zomer van afgelopen jaar waren de druiven vroeg rijp. Vorig jaar heb ik druivensap gemaakt van de druiven en natuurlijk er lekker van gesnoept wanneer ik in de tuin bezig was. Dit jaar heb ik een poging gedaan om wijn te maken. Ik heb een startpakket “wijn maken” gekocht en ben aan de slag gegaan. Wat heb je nodig? – Gistingsvat of -fles met stop en waterslot –…

Lees Meer Lees Meer