De Gapershof

Ik mag altijd graag naar het programma BinnensteBuiten kijken. Een programma dat gaat over huis en interieur, tuin, natuur en koken. Hier maakte Sharon een stoofpotje van jackfruit. Geïnspireerd door dit recept, ben ik zelf aan de slag gegaan. Een beetje van Sharon en een beetje van mijzelf. Jackfruit is een grote vrucht, die een vlezige structuur heeft en wordt gebruikt als vleesvervanger. Het heeft iets van pulled pork weg qua structuur. Ik gebruik de jackfruit uit blik, fairtrade original…

Lees Meer Lees Meer

Zelf eet ik over het algemeen vegetarisch. Nu ben ik mij ook wat meer aan het verdiepen in veganistisch eten. En dat vergt toch wel een behoorlijke aanpassing van mijn huidige levensstijl. Vegans eten een plantaardig dieet zonder dierlijke producten, zoals vlees, vis, zuivel, eieren en honing. Maar ook zonder alle dierlijke bijproducten, producten die getest worden op dieren en plaatsen waar dieren worden gebruikt voor entertainment. De overstap naar een veganistische levensstijl is voor mij nu nog te groot,…

Lees Meer Lees Meer

Afgelopen jaar heb ik voor de bijen een bloemenmix gezaaid. Deze bloemen laat ik uiteindelijk net zo lang staan totdat ze zaden hebben gevormd. Deze zaden verzamel ik dan en gebruik ze weer voor volgend jaar. Eén soort bloemen had kleine ronde gele kogeltjes als zaad. Dit zaad leek erg veel op het mosterdzaad dat ik gebruik voor mijn courgette in zoetzuur. Toch maar even een zaadje proeven, en ja hoor de smaak is vergelijkbaar met het mosterdzaad dat ik…

Lees Meer Lees Meer

Paksoi is een koolsoort met met groene bladeren en witte bladstelen. Zowel het blad als de stelen zijn eetbaar. Ingrediënten: –  300 gram paksoi –  1 teentje knoflook –  1 theelepel gemalen koriander – 1 theelepel kurkuma – 2 eetlepels olie om te bakken – 130 gram pindakaas – 1l water – 1 bouillonblokje (opgelost in het water) – ketjap manis – zout Bereidingswijze: – Was de paksoi en snijd de paksoi vrij grof. – Houd een beetje gesneden paksoi…

Lees Meer Lees Meer

De palmkool of cavolo nero is een boerenkoolachtige kool met blauwgroen blad. De plant heeft lange smalle bladeren en groeit omhoog als een soort palm, vandaar ook de naam palmkool. Net als met boerenkool kun je hier ook een stamppot van maken, maar de kool smaakt ook heerlijk door de pasta. Ingrediënten – 1 rode ui – 1 knoflookteen – 200 gram gesneden palmkool – 250 gram cherrytomaatjes – 250 fusilli (pasta) – twee grote eetlepels (zelfgemaakte) groene pesto –…

Lees Meer Lees Meer

Net als vorig jaar heb ik ook dit jaar weer perenlikeur gemaakt. Vorig jaar heb ik de peren weggegooid op het moment dat ik de likeur ging filteren om in flessen te doen. Maar eigenlijk is dit zonde. Op internet heb ik een recept gevonden voor een perenkwarkcake met een vleugje amaretto. Het vleugje amaretto vervang ik nu door een vleugje perenlikeur. Het is een smakelijke cake geworden. Ingrediënten: peren uit de perenlikeur 1 eetlepel citroensap 100 gram roomboter 150…

Lees Meer Lees Meer