Oude perenboom

In onze tuin hebben we een prachtige oude perenboom staan. Een boom met een verhaal. Onze buurman vertelde dat deze boom de bombardementen in de Tweede Wereldoorlog heeft overleefd in tegenstelling tot de boom op het terrein van de buren. Wij wonen vlakbij de oude IJsselbrug, die een doelwit was voor bombardementen in de Tweede Wereldoorlog. Omdat de techniek destijds nog niet zo verfijnd was als nu, gebeurde het dus dat de bommen niet het doelwit raakten, maar de omgeving ervoor.

De perenboom staat elk jaar prachtig in bloei en geeft veel vruchten. Ik heb geen idee welk ras perenboom het is, maar de boom geeft kleine handperen, waarvan we stoofperen of sap maken met de slow juicer. Dit jaar heb ik ook perenlikeur gemaakt en ik moet zeggen dat de likeur erg smakelijk is.

 

 

Wat heb je nodig voor de perenlikeur

weckpot van 1,5 liter
9 handperen (ongeveer 1,5 kilogram)
750 ml wodka
175 gram kristalsuiker (maar je kan de likeur natuurlijk zo zoet maken als je zelf wil)
1 kaneelstokje

Bereidingswijze

– spoel de peren even af met water;
– snij de peren door de helft of in kwarten en haal het klokhuis eruit;
– doe de peren in de weckpot samen met het kaneelstokje en de suiker;
– giet de wodka erbij, sluit de weckpot af en schud het geheel even goed door elkaar;
– zet de weckpot daarna voor minimaal 4 weken weg op een donkere koele plek. Af en toe nog even schudden, zodat de suiker goed oplost;
– na 4 weken zeef je de likeur (koffiefilter) en giet je de drank in een schone fles;
– zet deze fles minimaal nog eens 2 weken weg op een donkere koele plek;
– na deze 2 weken kun je de likeur drinken. Vind je de likeur te sterk, voeg dan een beetje koud water toe;
– doordat er veel alcohol in de likeur zit, kan deze prima buiten de koelkast bewaard worden op een donkere plek.

CHEERS!