{"id":878,"date":"2018-06-15T14:03:19","date_gmt":"2018-06-15T12:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.degapershof.nl\/degapershof.nl\/?p=878"},"modified":"2018-06-16T19:02:50","modified_gmt":"2018-06-16T17:02:50","slug":"honing-slingeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.degapershof.nl\/degapershof.nl\/2018\/06\/15\/honing-slingeren\/","title":{"rendered":"Honing slingeren"},"content":{"rendered":"

Hoe wordt honing gemaakt?<\/h4>\n

De bijen zuigen de nectar op uit bloemkelken en slaan dit op in hun honingzak (maag). Eenmaal terug bij de kast zuigen de jonge bijen de nectar op en kauwen erop. Hierdoor verandert de suiker die in de nectar zit in glucose en fructose en worden er enzymen toegevoegd. Daarna wordt de nectar in de honingraten gespoten. Met hun vleugels wapperen de bijen de nectar droog. Als de honing klaar is, sluiten de bijen dit af met een wasdekseltje. De honing is dan verzegeld.<\/p>\n

Mijn bijen hebben hard gewerkt om de nectar om te zetten in honing met als resultaat een aantal verzegelde honingramen. Uit beide kasten (met en zonder logo) heb ik de verzegelde ramen gehaald (respectievelijk 4 en 5 ramen). De bijen heb ik voorzichtig afgeslagen en in een lege honingkamer gezet met daaroverheen een doek, zodat niet alle bijen terug op de honingramen gaan zitten. Op het laatst heb ik de laatste bijen er afgeveegd en toen de ramen naar de bijkeuken gebracht om ze te slingeren. Mijn (aanstaande) schoonzoon heeft mij hierbij geholpen.
\nToch voel ik mij enigszins schuldig dat ik al dit lekkers van de bijen afpak.<\/p>\n

Honing slingeren<\/h4>\n

Bij het slingeren is het belangrijk dat je hygi\u00ebnisch te werk gaat. Alle benodigde attributen maak ik dan ook grondig schoon en ook de bijkeuken, waar de honing geslingerd wordt, krijgt een sopbeurt.
\nWat heb je nodig? Een honingslinger, een zeef, een ontzegelstelling, een ontzegelvork en een afsluitbare emmer.<\/p>\n

De verzegelde ramen ontzegel ik eerst. Daarna gaan de ramen in de honingslinger, een soort centrifuge. Door de kracht van de centrifuge slingert de honing uit de raten. Per raam draai ik drie keer. Eerst de eerste kant van het raam langzaam (half leeg), daarna de andere kant van het raam sneller (geheel leeg) en vervolgens weer de eerste kant nu ook sneller en helemaal leeg. De geur van honing vervult de hele keuken, heerlijk. De leeg geslingerde honingramen worden weer teruggeplaatst in de bijenkasten.<\/p>\n

\"ontzegelen
Ontzegelen<\/figcaption><\/figure>\n

De honing loopt door een zeef in de emmer. De zeef houdt onder andere de laatste resten was tegen. Zodra ik klaar ben met slingeren, maak ik de wanden van de slinger schoon met een spatel. Wanneer zo goed als alle honing uit de slinger de emmer in is gelopen, sluit ik de emmer af. Het is van belang de emmer niet te lang open te houden, omdat honing hygroscopisch is. Dit betekent dat honing vocht onttrekt uit de omgeving. Als de honing te veel vocht bevat, heeft dit invloed op de houdbaarheid en kan de honing gaan gisten. Honing mag maar een maximale vochtigheidsgraad van 20% hebben. Dit kun je met een refractometer meten.<\/p>\n